सोडियम पाइरोफॉस्फेट

1,रासायनिक नाम:सोडियम पाइरोफॉस्फेट

2,आण्विक सूत्र :ना₄P₂O_{7 ,}ना₄P₂O₇·10H₂O

3,आणविक वजन:निर्जल 265.90, डेकाहाइड्रेट 446.10

4,कैस:निर्जल 7722-88-5   डेकाहाईड्रेट13472-36-1

5,चरित्र:डिकाहाइड्रेट हैरंगहीनया सफेदक्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर।निर्जल सफेद पाउडर है. यह'यह पानी में घुलनशील, इथेनॉल या किसी अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। जलीय घोल क्षारीय होता है.Iटी' धातु आयनों की चेलेटिंग क्षमता जैसेघन²⁺, फे³⁺, एम.एन²⁺ बहुत सक्रिय है.

6,उपयोग:इसका उपयोग गुणवत्ता सुधारक के रूप में किया जाता है,पीएचखाद्य उद्योग में नियामक, चेलेटिंग एजेंट, इमल्सीफायर और बाइंडर।मांस और जलीय उत्पादों के लिए, यह हो सकता हैसुधार उन्हें कोमल बनाए रखने के लिए जल धारण क्षमता;स्थिर प्राकृतिक रंगद्रव्य और वसा को क्षरण से बचाता है।इसका उपयोग प्रो में भी किया जा सकता हैप्रेरणबेकिंग पाउडर और पनीर का.

7,पैकिंग:इसे आंतरिक परत के रूप में पॉलीथीन बैग और बाहरी परत के रूप में एक मिश्रित प्लास्टिक बुने हुए बैग के साथ पैक किया जाता है। प्रत्येक बैग का कुल वजन 25 किलोग्राम है।

8,भंडारण एवं परिवहन:इसे सूखे और हवादार गोदाम में संग्रहित किया जाना चाहिए, परिवहन के दौरान गर्मी और नमी से दूर रखा जाना चाहिए, सावधानी से उतारना चाहिए ताकि क्षति से बचा जा सके। इसके अलावा, इसे जहरीले पदार्थों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए।